Schoonloërstraat 32
9444 TH Grolloo
Telefoon   0592-501246
Fax 0592-501673
E-mail info@wijnkoperijstreuer.nl

 

U bevindt zich hier: Assortiment » Bordeaux » COTES DE BLAYE - Château Mondesir-Gazin

COTES DE BLAYE - Château Mondesir-Gazin





 

9,5 ha. kalk/klei grond, 85% merlot, 15% malbec, 5500 stokken/ha.

De wat zware klei met kalkgrond geeft hier niet snel een overrijpheid aan de merlot, daarom kan er laat geoogst worden en het juiste moment gekozen worden. Een langzame maar evenwichtige rijping dus van de merlotdruif, wat t.o.v. zanderige grond een voordeel is omdat de merlot vaak snel doorrijpt zodat er niet snel genoeg geoogst kan worden. Marc Pasquet zoekt optimale rijping van de druiven door een korte snoei en het hoog opleiden van de wijnstok, het bladerdek heeft zo een optimale zon/licht expositie. In een jaar met grote opbrengst maakt hij een 'groene snoei', vendange verte. Rendementen liggen rond de 40 hectoliter/ha., handmatige oogst, table de trie*, 4-5 weken cuvaison* op betonnen cuve bij maximaal 30-32°C, malolactische* gisting op cuve, 12-16 maanden rijping op fust waarvan ieder jaar 30% nieuw, 30% 1-jaars fust, 30% 2-jaars fust, 2 maal soutirage*.

stijl - hechte wijnen, het soepele fruit is romig en intens in een vineuse smaak met mooi verweven tannines en een aardse toon in de karaktervolle Côtes de Bourg, de Côtes de Blaye toont zich stijlvol met fijne tannines. wijn & gerecht - linzen, gegratineerde groenten als aubergines met bosui en kaas uit de oven, kalfsborst, omelet met escargots, gebraden lamsbout, konijn, ribstuk, harde kazen. serveren - 17°C

COTES DE BLAYE Cuvée Prestige

Rood 1999